不銹鋼的原理
不銹鋼之所以不易生銹，是因其含有鉻，在鋼表面上形成一層致密的氧化鉻保護(hù)膜，厚度約10~50A﹝1A=10-8cm﹞。這薄薄的一層，卻扮演著金鐘罩鐵布衫的功能，在一般的大氣或有水的環(huán)境下，它可以防止腐蝕性的氣體或液體向內(nèi)侵蝕，進(jìn)而保護(hù)內(nèi)部的材質(zhì)不受侵害；更神奇的是，如果這層保護(hù)層受到外界以機(jī)械式﹝如刮傷﹞或化學(xué)式的損傷，在一般大氣下或有氧的環(huán)境下，就有自行修補(bǔ)的能力，以保護(hù)內(nèi)部不被繼續(xù)腐蝕。
不銹鋼的成分與種類
不銹鋼是由鐵、鉻、碳及眾多不同元素所組成的合金，鐵是主要成分元素，鉻是第一主要的合金元素。一般而言，鉻含量至少要占11%才能稱為不銹鋼，因?yàn)槿绻t含量不足，則不銹鋼外表將無法形成那層致密的氧化鉻保護(hù)膜，而失去防銹﹝腐蝕﹞的功能。若鉻的含量足夠，在常溫大氣中，是不會生銹的。